Lundumglücklich
(Ab 4 Personen. Wir servieren dieses Frühstück ausschließlich tischweise; eine Kombination mit À-la-carte-Gerichten ist nicht möglich.)
Ein reich gedeckter Frühstückstisch mit Backwaren, Marmeladen, Wurst, Käse, Fisch, Joghurt, Früchten, Eiern und vielen Extras. Pro Person gibt es ein Glas Crémant oder frisch gepressten Saft. Heißgetränke und Mineralwasser sind inklusive, alles kann nachbestellt werden.
Pro Person — 38 € · Kinder bis 6 Jahre — 0 € · Kinder 7–14 Jahre — 19 €
Brot, Brötchen und was oben drauf kommt
Zwei Brötchen, gemischtes Sauerteig-Brot, Butter oder Frischkäse.
Teller mit Sauerteigbrot-Scheiben und Butter oder Sylter Rapsöl-Hummus (vegan).
Besondere Brötchenwünsche? Sprecht einfach unseren Service an.
Mit Honig-Senf-Sauce.
Zwiebel, Schnittlauch-Schmand und Apfel.
Dänischer Butterkäse, Brie, Käse vom Backensholzer Hof und Frischkäse-Aufstrich.
Wechselnde Wurst von ausgewählten Metzgern, Katenschinken und hausgemachter Fleischsalat.
Sylter Eier
Von zwei Eiern.
+ Bacon — 6 €
+ Kräutern — 3 €
+ Brot und Butter — 5 €
Mittag
Diese Gerichte gibt es ab 12:30 Uhr.
Weitere saisonale Gerichte findet ihr auf unserer Tageskarte.
Sauerteigbrot aus unserer Bäckerei. Mit Butter oder alternativ (vegan) mit Sylter Rapsöl-Hummus.
Saisonal wechselnd – vorzugsweise mit Sylter Gemüse vom Hof ›Erdbeerparadies‹ in Braderup. Mit Ahorn-Senf-Dressing, gerösteten Kernen und Brot.
Nach unserem Hausrezept. Aus Fisch & Krustentieren gekocht, mit Sahne verfeinert. Mit Einlage von Nordsee-Fischen und Gemüsestreifen. Serviert mit Dinkelbaguette.
Friesenvollkornbrot
Aus Roggenschrot und gequetschten Körnern mit hausgezüchtetem Roggensauerteig fermentiert, ohne Hefe.
Sylter Rapsöl-Hummus, geröstete Kerne und Nüsse, eingelegte rote Zwiebeln.
Sylter Sauerteig ›Grilled Cheese‹
Weizensauerteigbrot mit Mehl von Kai Petersen aus Keitum, reine Sauerteigfermentation ohne Hefe.
Sylter Sauerteigbrot, Backensholzer Käse, Schnittlauch-Schmand und Salat.
+ Speck — 6 € · + Kochschinken — 5 €
Mit Sylter Gemüse vom Hof ›Erdbeerparadies‹ in Braderup. Gestampfte Rote Bete und Kartoffeln mit einem „Rollmops“ aus geräucherter Aubergine. Mit Kombu-Sud und pochiertem Ei vom Hansenhof auf Sylt.
Jeden Mittwoch gibt es bei uns Schnitzel in unserem Bäcker-Paniermehl gebraten – mit saisonal angepassten Beilagen.
Milchreis – mit Zimtzucker
9 €
Mit Milch von der Meierei Nordweide.
Milchreis – mit hausgekochter Roter Grütze
11 €
Mit Milch von der Meierei Nordweide.
Fliederbeersuppe
9 €
Klassisches norddeutsches Gericht. Holunderbeeren heißen hier Fliederbeeren. Mit Äpfeln und Grießnocken.
Mehr Süßes? Blick in den Küchentresen oder hausgemachtes Eis (seit 1959).
Hauptgerichte
Mit Kartoffel-Erbsen-Stampf.
Mit Tomatensauce (extra) oder Butter.
Mit Zimt und Zucker.
Sauerteig Sandwich ohne Rinde, mit Käse gegrillt und Tomatensauce (extra).
+ Kochschinken — 4 €
Drinks