Wir servieren unser Frühstück von 9 bis 11:30 Uhr.

Sauerteig ›Grilled Cheese‹ (Vegetarisch)17 €

Sylter Sauerteigbrot, Backensholzer Käse, Schnittlauch-Schmand, Salat.

+ Speck — 6  €  ·  + Kochschinken — 5  €

Sylter Lammbratwurst18 €

Mit Kräuter-Baked-Beans, Grilltomate und Brot.

+ 2 Spiegel- oder Rühreier — 6  €

Frühstücks-Salat15 €

Blattsalate, Gemüse der Saison, Gartenkräuter, Kerne und Sauerteigbrot.

+ 2 Spiegel- oder Rühreier — 6  €  ·  + 1 pochiertes Ei — 4  €

Sauerteig ›Florentine‹ (Vegetarisch)18 €

Geröstetes Sylter Sauerteigbrot, Gemüse der Saison, pochiertes Ei, Zitronen-Senf-Hollandaise.

+ Basedahler Katenschinken — 6  €  ·  + Lachs — 8  €  ·  + Speck — 6  €

Rote Bete-Hummus-Brot (Vegan)15 €

Friesenvollkornbrot, Rote Bete, Avocado, Sylter Rapsöl-Hummus, Nüsse & Saaten.

+ Spiegel- oder Rühreier — 6  €

›Syrniki‹ Quark-Pancakes

Mit Honig und Schmand — 13 €

Mit hausgekochter Roter Grütze, Schmand und Beeren — 15 €

Sauerteig ›French Toast‹14 €

Sylter Sauerteigbrot, Joghurt-Vanillecreme, Früchte und Ahornsirup.

+ Vanilleeis ›Tahiti‹ — 3,50  €

Lunds Dinkel-Granola15 €

Eiderstedter Joghurt, Früchte, Ahornsirup.

(Vegan) Pflanzlicher Joghurt, Früchte, Ahornsirup.

Frühstücks-Milchreis14 €

Frische Früchte, Nussbutter, Franzbrötchen-Zimt-Granola.

Lund Frühstueckstisch frisch gedeckt mit Sauerteigbrot, Spiegelei und mehr

Brot, Brötchen und was oben drauf kommt

Brotkorb6 €

Zwei Brötchen, gemischtes Sauerteig-Brot, Butter oder Frischkäse.

Brot & Butter5 €

Teller mit Sauerteigbrot-Scheiben und Butter oder Sylter Rapsöl-Hummus (vegan).

Besondere Brötchenwünsche? Sprecht einfach unseren Service an.

Hausgebeizter Lachs (100 g)14 €

Mit Honig-Senf-Sauce.

Zwei Matjes-Filets13 €

Zwiebel, Schnittlauch-Schmand und Apfel.

Käse7 €

Dänischer Butterkäse, Brie, Käse vom Backensholzer Hof und Frischkäse-Aufstrich.

Aufschnitt7 €

Wechselnde Wurst von ausgewählten Metzgern, Katenschinken und hausgemachter Fleischsalat.

Hausgekoqchte Marmelade, Nocciolata, Pflaumenmus oder Honig3 €

Sylter Eier

Gekochtes Ei3 €
Rührei oder Spiegelei6 €

Von zwei Eiern.

+ Bacon — 6  €

+ Kräutern — 3  €

+ Brot und Butter — 5  €

Mittag

Diese Gerichte gibt es ab 12:30 Uhr.
Weitere saisonale Gerichte findet ihr auf unserer Tageskarte.

Brot & Butter5 €

Sauerteigbrot aus unserer Bäckerei. Mit Butter oder alternativ (vegan) mit Sylter Rapsöl-Hummus.

Saison Salat16 €

Saisonal wechselnd – vorzugsweise mit Sylter Gemüse vom Hof ›Erdbeerparadies‹ in Braderup. Mit Ahorn-Senf-Dressing, gerösteten Kernen und Brot.

Fischsuppe15 €

Nach unserem Hausrezept. Aus Fisch & Krustentieren gekocht, mit Sahne verfeinert. Mit Einlage von Nordsee-Fischen und Gemüsestreifen. Serviert mit Dinkelbaguette.

Friesenvollkornbrot

Aus Roggenschrot und gequetschten Körnern mit hausgezüchtetem Roggensauerteig fermentiert, ohne Hefe.

(Vegan) Hummus, Avocado, Rote Bete15 €

Sylter Rapsöl-Hummus, geröstete Kerne und Nüsse, eingelegte rote Zwiebeln.

Matjes, Schnittlauch-Schmand, rote Zwiebeln17 €
Sylter Sauerteig ›Grilled Cheese‹

Weizensauerteigbrot mit Mehl von Kai Petersen aus Keitum, reine Sauerteigfermentation ohne Hefe.

(Vegetarisch)17 €

Sylter Sauerteigbrot, Backensholzer Käse, Schnittlauch-Schmand und Salat.

+ Speck — 6  €  ·  + Kochschinken — 5  €

Vlabskaus (Vegetarisch)23 €

Mit Sylter Gemüse vom Hof ›Erdbeerparadies‹ in Braderup. Gestampfte Rote Bete und Kartoffeln mit einem „Rollmops“ aus geräucherter Aubergine. Mit Kombu-Sud und pochiertem Ei vom Hansenhof auf Sylt.

Jeden Mittwoch gibt es bei uns Schnitzel in unserem Bäcker-Paniermehl gebraten – mit saisonal angepassten Beilagen.

Vom Kalb32 €
Vom Friesiko-Schwein28 €

Milchreis – mit Zimtzucker

9 €
Mit Milch von der Meierei Nordweide.

Milchreis – mit hausgekochter Roter Grütze

11 €
Mit Milch von der Meierei Nordweide.

Fliederbeersuppe

9 €
Klassisches norddeutsches Gericht. Holunderbeeren heißen hier Fliederbeeren. Mit Äpfeln und Grießnocken.

Mehr Süßes? Blick in den Küchentresen oder hausgemachtes Eis (seit 1959).

Für Kinder
bis 12 Jahre

Hauptgerichte

Knusperfisch10 €

Mit Kartoffel-Erbsen-Stampf.

Nudeln8 €

Mit Tomatensauce (extra) oder Butter.

Milchreis5 €

Mit Zimt und Zucker.

Grilled Cheese7 €

Sauerteig Sandwich ohne Rinde, mit Käse gegrillt und Tomatensauce (extra).

+ Kochschinken — 4 €

Drinks

Apfelschorle 0,12 €
Schoko-Milch 0,12 €
Wasser 0,11,50 €